« La partie d’Outlander que j’aime le plus est l’histoire : la culture du clan, le folklore et les histoires (et les conséquences) de la révolte jacobite », a déclaré Sam Heughan, 42 ans, qui a incarné l’idole du guerrier des Highlands, Jamie Fraser. dans la série sur les voyages dans le temps depuis 2014.
Cet amour de l’histoire nourrit sa passion pour la ville antique de Glasgow. Une journée typique pour M. Heughan consiste à flâner devant des cathédrales médiévales, des ruelles pavées victoriennes, une architecture géorgienne construite lorsque la ville était une plaque tournante majeure du tabac et du sucre, et des immeubles du XIXe siècle construits pendant la révolution industrielle, lorsque l’acier et les navires étaient produits en masse. ici. « Glasgow a de belles pièces et du courage. Cette combinaison, ainsi que des gens incroyablement gentils, font le charme de la ville », a-t-il déclaré.
Au-delà de la longue série, M. Heughan vient de terminer le tournage d’une émission télévisée intitulée « The Couple Next Door » pour Starz et la chaîne britannique Channel 4, et lance un gin « sauvage écossais » sous le Sassenach label, une marque de spiritueux axée sur le whisky qu’il a fondée en 2020. (Le nom signifie « un étranger » en gaélique, et est aussi le terme d’affection de Jamie Fraser pour Claire, sa femme, interprétée par Caitríona Mary Balfe.)
Lorsqu’il a du temps libre, M. Heughan est en déplacement. « J’adore marcher et courir le long de la rivière Clyde jusqu’à Glasgow Green avec un éventuel arrêt à la microbrasserie Porte sèche pour une bière », dit-il. La randonnée est un autre passe-temps (les récents mémoires de M. Heughan, «Waypoints : mon voyage en Écosse« , raconte son expérience sur les 96 milles Chemin des Highlands de l’Ouest randonnée). « Une petite promenade, ou stravaigin en vieux langage écossais, est bonne pour la santé mentale », a-t-il déclaré.
Il est également fan de Théâtre des citoyens dans le quartier populaire de Gorbals, qui propose des productions d’avant-garde et s’implique dans l’engagement communautaire. «Je suis venu ici quand j’étais enfant, j’ai joué ici en tant qu’étudiant et j’ai fait ici mon premier spectacle professionnel intitulé ‘Outlying Islands’. Cela garde beaucoup de souvenirs», a-t-il déclaré. (Le théâtre est actuellement fermé pour rénovation.)
Au sujet du kilt, oui, M. Heughan en porte un dans la vraie vie. « Les kilts sont une question de sentiment. Ils vous permettent de vous tenir plus grand et de marcher plus fort. Les Écossais les portent pour n’importe quelle excuse. Si vous allez dans un pub, vous recevrez une boisson gratuite à un moment donné de la soirée.
Voici cinq de ses endroits préférés à Glasgow.
Un petit bar à whisky niché dans le quartier de Finnieston, un coin branché du West End, est considéré comme « une institution de Glasgow » par M. Heughan. «J’y suis allé en tant qu’étudiant» — il a étudié l’art dramatique au Royal Conservatoire of Scotland – «et j’y vais maintenant. Les gens parlent le gaélique et il y a de la musique écossaise traditionnelle en direct, parfois planifiée, parfois impromptue. C’est un endroit spécial.
Dans le West End, traversé par la rivière Kelvin, ce parc de 85 acres parsemé de fontaines victoriennes, de grandes cages d’escalier et d’un pont en pierre voûté avec des balustrades sculptées est l’endroit où les habitants viennent se détendre pendant les mois les plus chauds.
« Vous pouvez pique-niquer, marcher sous les ponts et visiter la galerie d’art et le musée de Kelvingrove, ainsi que l’université de Glasgow, qui se trouve juste en haut de la colline », a déclaré M. Heughan. Pour une bière artisanale à proximité, il recommande un bar « secret » appelé Auberge profonde juste sous le pont Kelvingrove.
Il ne passera peut-être pas la nuit, mais M. Heughan dîne au restaurant de cet hôtel moderniste fondé en Écosse, situé dans le centre-ville, à proximité du West End. Le Dakota Grill est spécialisé dans le bœuf écossais nourri à l’herbe simplement grillé sur des braises, et est également connu pour ses fruits de mer d’origine éthique et ses versions contemporaines du chevreuil et de l’agneau. « L’intérieur est sombre et sexy, et j’aime leur carte de cocktails (whisky sour, bien sûr) et leur steak écossais simplement grillé. »
Cette boutique de style d’antan située sur Great Western Road est la référence de M. Heughan pour les fromages et accompagnements d’origine locale (pâte de coings, cornichons, olives, chutneys, galettes d’avoine). « Je ne suis pas un amateur de desserts, mais à la fin d’un repas, je peux endommager un plateau de fromages, en particulier un plateau composé de cheddars des Orcades et de l’île de Mull », a-t-il déclaré. La boutique propose également des dégustations animées par des fromagers le jeudi soir.
Depuis 2009, ce point chaud de Finnieston sert des fruits de mer exceptionnels dans une atmosphère animée. M. Heughan s’assoit au comptoir face à la cuisine ouverte et commande le plateau de fruits de mer avec langoustines et pétoncles et du champagne. « La nourriture a le goût d’une célébration de l’Écosse, qui possède les meilleurs fruits de mer au monde », a-t-il déclaré.
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