« Unhappy Hour » : les chaînes de pubs britanniques adoptent une hausse des prix pour les pintes
Une pinte de bière peut coûter plus cher aux heures de pointe dans certains pubs appartenant à la plus grande société de pub britannique, qui a adopté ces dernières semaines une hausse des prix.
Environ 800 des 4 000 pubs appartenant à la société Stonegate Group, soit utilisent une « tarification dynamique », dans laquelle les prix augmentent en période de demande accrue, soit pourraient l’utiliser à l’avenir pour faire face aux coûts plus élevés liés aux exigences en matière de personnel et de licence. , a déclaré mardi Maureen Heffernan, porte-parole de Stonegate.
Stonegate possède les chaînes de pubs populaires Slug & Lettuce et Craft Union. Mme Heffernan a déclaré que le moment de la hausse des prix, dans laquelle une pinte de bière coûterait environ 20 pence (25 cents) de plus, varierait selon le pub, mais que les prix seraient généralement plus élevés le week-end et le soir.
En juillet, le prix moyen d’une pinte de bière blonde pression était de 4,31 livres (environ 5,37 dollars), contre 4 livres sterling un an plus tôt, selon l’agence britannique. Office des statistiques nationales.
Les clients se sont habitués à des hausses de prix dans divers secteurs, notamment la vente au détail et les voyages. Mais certains Britanniques ont déclaré que l’appliquer aux pubs allait trop loin.
Pete Favelle, consultant informatique à Abergavenny, au Pays de Galles, a déclaré que les suppléments étaient logiques pour les produits dont la disponibilité était limitée, comme les vols ou les hôtels, mais que facturer un supplément pour les pintes à certaines heures n’était « qu’une ponction pour de l’argent ».
Il a dit qu’il espérait que cette politique échouerait en raison de la difficulté de sa mise en œuvre. « Leur pauvre personnel de réception doit expliquer aux clients enragés qu’en réalité, leur prochaine pinte coûte désormais une livre supplémentaire parce qu’il y a un peu de monde », a-t-il déclaré, utilisant un mot familier pour « livre ».
Zhe Liu, professeur adjoint de gestion des opérations à l’Imperial College Business School de Londres, a déclaré que les entreprises comptaient sur la hausse des prix pour augmenter leurs revenus ou pour faire baisser la demande, ou les deux. Il a déclaré qu’il était réaliste que Stonegate augmente ses prix pour couvrir l’augmentation des coûts, puisqu’elle devait embaucher du personnel supplémentaire pendant les heures de pointe.
Il a déclaré que, même si la stratégie peut augmenter les revenus, elle pourrait également aliéner les clients et que « l’effet à long terme sur la demande des clients devrait également être pris en compte ».
Certaines entreprises semblent écouter les plaintes des clients. AMC Entertainment, la plus grande chaîne de cinéma au monde, en juillet abandon du projet de faire payer plus cher les places de cinéma en fonction de leur emplacement, qu’il a déployé à titre de test en mars à New York, dans l’Illinois et au Kansas. Lyft, la société de covoiturage, pourrait également s’éloigner des hausses de prix. Son directeur général, David Risher, a déclaré le mois dernier lors de la conférence téléphonique sur les résultats de l’entreprise : la hausse des prix signifiait que l’entreprise avait manqué des passagers qui ne voulaient pas payer des prix plus élevés.
« C’est particulièrement mauvais parce que les coureurs le détestent avec une passion ardente », a déclaré M. Risher. « Et donc nous essayons vraiment de nous en débarrasser. »
Mme Heffernan, porte-parole de Stonegate, a déclaré que la nouvelle stratégie de tarification s’appliquait aux pubs dans toute la Grande-Bretagne. Elle a ajouté que la société avait déjà augmenté les prix lors des matchs de football anglais lors de la Coupe du monde. La nouvelle stratégie de prix a été rapporté plus tôt par The Telegraph.
Les pubs britanniques ont été aux prises avec une inflation élevée ces dernières années, nombre d’entre eux ayant dû fermer leurs portes. Porte de pierre a déclaré une perte de 23 millions de livres sterling (28,7 millions de dollars) au cours des six mois se terminant en avril, citant La crise du coût de la vie en Grande-Bretagne.
Tom Stainer, directeur général de Campaign for Real Ale, qui représente les amateurs de pub en Grande-Bretagne, a qualifié la nouvelle politique de prix de « hausse des heures malheureuses » et a déclaré qu’elle n’aiderait pas à ramener les consommateurs dans les pubs après que la pandémie ait ébranlé les affaires. Il a déclaré que les pubs offraient historiquement aux communautés un lieu abordable pour se rassembler et socialiser, mais que les boissons étaient devenues de plus en plus inabordables.
« Les pubs sont des endroits où vous êtes censé entrer et savoir ce que vous allez payer pour une pinte, quelle que soit l’heure de la journée », a déclaré M. Stainer. « Si nous voyions cette idée se répandre, je ne vois pas cela comme quelque chose qui encouragerait vraiment les gens à soutenir leurs pubs locaux. »
